Kategorie: Wildschwein (Schwarzwild)

Das Fleisch vom Wildschwein ist etwas fetter als das von Reh und Hirsch. Dennoch ist es wesentlich magerer als das Fleisch der Hausschweinen (Etwa nur ein Zehntel des Fettanteils von vergleichbaren Hausschweinrassen).

Als Fleisch zum Grillen und Braten oder auch für Burger wählen wir jüngere Stücke die im Geschmack zart und aromatisch sind. Unsere Käsekrainer, Chilikäsekrainer und Bratwürste werden aus Wildschweinfleisch der älteren Stücke hergestellt.