Was wir tun
Unser Wild stammt aus unseren zwei Revieren in Niederösterreich und Salzburg. In den dunklen Wäldern von Hohenruppersdorf im Weinviertel und den sonnigen Bergen im Lungau lebt unser Wild absolut naturbelassen in der freien Wildbahn. Der respektvolle Umgang mit dem Tier und auch der Natur steht für uns an oberster Stelle. Nachhaltiges Denken definiert unser jagdliches Handeln.
Es gilt das Gleichgewicht zwischen Schutz und nachhaltiger Nutzung des Wildes und der Natur zu erhalten.
Unser Wild wird von unseren erfahrenen Jägern waidmännisch, sprich respektvoll erlegt und unmittelbar nach dem Schuss in das Kühlhaus geliefert. Durch die darauf folgende kompromisslose Wildprethygiene, optimale Fleischreifung und professionelle Verarbeitung gelingt es uns, eine hervorragende Fleischqualität auf den Tisch zu bringen. Unsere Produkte kommen vakuumverpackt zu unseren Kunden. Da wir unsere Produkten in freier Wildbahn ernten, hängt die Verfügbarkeit von Schonzeiten und Jagderfolg ab und sind somit nicht immer verfügbar. Meldet euch kurz wenn ihr die Verfügbarkeit prüfen wollt.
P.S. Wenn einmal, trotz aller unserer Bemühungen, bei unseren Produkten Grund zur Beanstandung wäre, bitten wir Sie uns darüber zu informieren und wir werden umgehend reagieren.
Wildfleisch schmeckt nicht nur sondern ist auch gesund!
Unser Wild lebt frei in der Natur, ernährt sich von natürlichem Futter wie Gräser und Kräuter, bewegt sich viel und ist frei von jeglichen Rückständen von Medikamenten oder zugesetzten Wachstumshormonen.
Das Fleisch von Reh, Hirsch & Co ist nicht nur fettarm, sondern auch reich an Vitaminen und wertvollen ungesättigten Fettsäuren wie Omega 3. Wer auf der Suche nach naturbelassenem hochwertigem Fleisch ist, wird bei uns sicher fündig.
In diesem Sinne wünschen wir Ihnen viel Genuss mit unserem Wildpret!
Unsere Produkte
Rotwild
Für unser Fleisch vom Rotwild (Hirsch) gegrillt, gebraten oder geschmort, wählen wir vorrangig jüngere Tiere von denen das Fleisch angenehm zart und aromatisch ist. Der Geschmack ist feiner und ausgeglichener als bei älteren Tieren. Ein zartrosa gebratener Hirschrücken oder Tafelspitz begeistert die meisten.
Für ein volles Geschmackserlebnis bei unserem geräucherten Hirschschinken und Wurstprodukten verwenden wir das geschmacksvollere Fleisch der älteren Tieren.
Rehwild
Das Rehwild gilt als ein Feinschmecker unter den Wildtieren. Rehe sind sogenannte Selektionsäser, sie nehmen beim Äsen nur einzelne Kräuter, Blätter, Gräser und Knospen auf.
Das Fleisch vom Reh hat ein angenehmes, zartes und unaufdringliches Aroma. Daher wird es in der Küche gerne kurz gebraten zubereitet. Aber auch ein herrliches Rehragout ist fast unwiderstehlich.
Wildschwein (Schwarzwild)
Das Fleisch vom Wildschwein ist etwas fetter als das von Reh und Hirsch. Dennoch ist es wesentlich magerer als das Fleisch der Hausschweinerassen.
Als Fleisch zum Grillen und Braten oder auch für Burger wählen wir jüngere Stücke die im Geschmack zart und aromatisch sind. Unsere Käsekrainer, Chilikäsekrainer und Bratwürste werden aus Wildschweinfleisch gemacht.
Fasan & Hase (Niederwild)
Das sehr magere und trotzdem geschmackvolle Fleisch des Niederwildes verarbeiten wir zu der sehr beliebten Fasan- und Hasenpastete, Hasenwurst und auch zu Hasensalami. Diese Produkte aus sehr arbeitsintensiver Herstellung und Zubereitung bilden ab November den festlichen Höhepunkt zum Ende des Jahres.
Der Fasan eignet sich aber auch hervorragend als Suppenfasan, um eine herrlich aromatische Fasansuppe zu kochen.